夏天由于天气炎热，所以那些高温烫手又烫口的热辣汤菜就已经不再受到我的喜爱，这个时候深得我心的便是那些清凉爽口的凉拌菜，再来一碗清香软糯的粥，这就是夏日餐食标配。

关于凉拌菜，就有各种不同的种类。各种荤菜、素菜，各种时蔬、菌菇，混合着红油辣椒花椒小葱香菜，实在是妙不可言。

其中椒麻鸡就是我最喜欢的一样菜品。椒麻鸡原本是一道流传于新疆地区的传统名菜，成品麻醇咸鲜。酸辣的味道,带着焦酥的口感，质地软嫩，清爽可口。记得第一次吃椒麻鸡还是在上高中的时候，那个时候我们每周只回家一次，得益于我室友的爸爸做菜的手艺非常的高，为了均衡饮食，所以每周都要来给我的室友送一次菜，我们也便因此有了口福，每次总是能够尝到一些新鲜滋味。有一次她爸给它做了椒麻鸡，当时我就觉得这味道十分好吃，久久不能够忘怀。

终于上了大学之后又重新尝到了外面街边卖的椒麻鸡，但是总觉得没有之前吃的好吃，似乎是少了些什么味道，可能就是没有我室友的爸爸的手艺要好吧。

夏天怎么能够少得了的一道凉拌菜就是凉拌黄瓜，以前觉得凉拌黄瓜是非常简单的菜品，但是往往只有自己真正的做了之后才发现并不是想象中的那么简单，想要复刻出外婆做的凉拌黄瓜的滋味，可总是觉得差了几分滋味。所以说有些事并不是想象中的那么简单。