外卖商品分类起名_喜茶、茶百道、书亦、古茗8月外卖热销产品数据全解析
近期,窄门餐眼对2020年8月奶茶饮品外卖的产品销售数据进行分析,得出以下分析结果。
c产品纵览
由于各家品牌的名称比较有差异,这里选取三个常见热门的进行简单分析:
杨枝甘露应该是最近一年最为热门的一个单品了,我们发现有超过57.6%的门店提供上架了杨枝甘露单品。
这里的销量占有率代表:外卖平台每卖出20杯奶茶,其中就有一杯是杨枝甘露。
烧仙草的话,在门店覆盖率上,虽不及杨枝甘露,但是销量上毫不含糊,比杨枝甘露多了至少10%
多肉葡萄的话,也常见于多个品牌,比如喜茶、古茗、沪上阿姨。论覆盖率的话,至少每5家店就会有这块产品,考虑到取名差异,实际可能更多一些。
热门品牌分析
接着我们选取一些前面出现过的热门茶饮品牌,看看他们的基本情况还有单品的销售情况。
茶百道
茶百道有点算得上今年的黑马了,高速扩张的同时,又保持着优秀的外卖销售数据。
在分布上现在重点是四川、浙江、湖北、重庆四个省份。
从这来看,应该还有很大的扩张空间,具体的分布情况,可以点击下方进入『窄门餐眼』小程序进行查阅。
在单品销量上,我们原本以为他们家的杨枝甘露应该是几乎每单必点的,但实际上其实只有每单41.7%的点单率。
在月销上呢,如果加上饿了么平台以及线下,估算茶百道一家的杨枝甘露的月销应该会超过200万杯。
7分甜
7分甜,放在第二个讲,是因为它的招牌产品跟茶百道一样是杨枝甘露。
在7分甜,杨枝甘露真的是接近每单必点,点单率达到了85.93%,同时前4个产品的占比比较高,占据了70%的销量。
依赖某几个产品的这种情况,不知道是不是好事,这个大家后面可以留言一起讨论交流。
书亦烧仙草
没记错的话,书亦烧仙草应该是今年增长最迅速的品牌了。
从大众点评的评分上看,与茶百道接近,而人均相对低一些。
以烧仙草命名品牌的他,烧仙草相关的产品销量占比在40%左右。
像这样跟一个产品深度绑定有极大的优势,但个人同时觉得也很有风险,假如大家开始对烧仙草没那么喜欢了,怎么办?
下面看看知名度很高的两大新式茶饮品牌
喜茶和奈雪
两者在门店上相对比较接近,喜茶领先100多家。分布也比较相似,高客单价,优先一二线城市。
这里统计出来,喜茶的单均杯只有1.17杯,暂时还无法推测出什么原因。
在产品上,两者都是水果茶占多,没有一个特别强特别突出的单品。
销量分布也比较均衡,两家尝试多,SKU也相比前面的品牌更多一些。
门店最多的蜜雪冰城
蜜雪冰城的SKU更多,接近50个;还是比较混杂的,流行的都会加入菜单。
像这里,杨枝甘露也进了销量的前五;另卖的最好的是最便宜的柠檬水,为订单贡献巨大。
应该是由于客单价低的缘故,单均的杯比较高,达到了2.52杯。
在分布上,起源地河南拥有超过1500家,感觉覆盖密度相当大。
古茗和沪上阿姨
最后这里放上古茗和沪上阿姨的数据分析,大家如果有什么观点讨论可以在下方留言。
感谢您的阅读,如果您有想知道的数据和品牌,也请在下方留言告诉我哦~
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