“处暑”中的“处”字，应该读几声？

中新网北京8月22日电(记者 上官云)春生夏长，秋收冬藏。在二十四节气中，“处暑”是个比较重要的时间节点，“处暑，七月中。处，止也，暑期至此而止矣。”

二十四节气保护传承联盟秘书长唐志强在接受中新网记者采访时表示，处暑来临后，天气转凉，适合外出郊游，常言道“七月八看巧云”，即有出游迎秋之意。

“天上双星合，人间处暑秋。”秋季是适宜进补的时节，唐志强提到，此时人们往往会吃鸭肉，或者喝酸梅汤等等，达到补充营养、滋阴润燥。

处暑就是“出暑”？

处暑是秋季的第二个节气，也是反映气温变化的节气。

资料图：处暑时节，航拍江西省新余市仙女湖区凤凰湾办事处金色田园如画，稻田与山水交错相。　赵春亮 摄　　唐志强解释，处暑中的“处”字读作第三声，有停止、终止的意思，暑有“炎热”的意思，处暑就是“出暑”，代表着暑热退却，天气由炎热走向凉爽。

“一般来说，这个时候三伏天要么是已经结束，要么就是临近尾声。”他解释，夏九九歌里提到“七九六十三，床头摸被单”，形象地说明此时天气转凉。

不过，唐志强表示，由于受到副热带高压的影响，处暑后有时也会出现短期回热天气，也就是民间常说的“秋老虎”，人们真正能感觉到凉爽，一般要到白露节气前后。

“总体来说，从立秋到白露这三个节气，实际上是反映了天气从暑热到凉爽的过程。”他说。

出游迎秋赏美景

随着处暑节气的到来，盛夏远去，秋意渐浓，一幅秋日美景图卷在大地上悄然出现。天气不冷不热，正是出游赏秋，登高望远的好时节。

资料图：处暑配图。炎热的暑气至此而止，秋意渐浓，篁岭也迎来大批处暑出游的游客。　方华彬 摄　　出游迎秋，是处暑时节的一大习俗。唐志强说，秋高气爽之际，正好适合参加户外活动。俗语称“七月八看巧云”，意思就让人们出去走一走，欣赏大自然的美景。

云天收夏色，木叶动秋声。他说，古时候，文人墨客喜爱秋日雅集，总会在此时办一些赏秋迎秋的活动，郊游、登高等民俗一直延续到白露、秋分等节气。

“处暑节气前后的民俗大多与祭祖和迎秋有关。”他表示，“由于处暑在时间上和中元节比较接近，人们此时会放河灯，代表着对亲人的思念。”

此外，秋天是收获的季节。处暑时节，人们举办隆重的“开渔节”，感恩大自然的馈赠，欢送渔民出海，期盼渔业丰收。

此时吃什么？

秋天的天气特点与夏日大不相同，因而，除了要及时、增减衣物、调整起居习惯外，饮食上也需要多加留意。

资料图：处暑配图。图为航拍庐山处暑时节绿意盎然，红顶民房散落在道路两边。刘力鑫 摄　　鸭肉是此时人们喜爱的美食。秋天气候比较干燥，鸭肉味甘性凉，能够比较有效地缓解秋燥，百合鸭、萝卜炖老鸭煲或者是红烧鸭块等等，既解馋又有营养。

对此，唐志强提到了一句俗语，即“处暑送鸭，无病各家”，就是说在处暑来临之际，炖一锅鸭肉，盛一碗送给邻居尝尝，希望他们健健康康度过秋季。

“这时除了吃鸭子以外，还讲究吃一些梨或者喝酸梅汤等等。”他举例道，比如两广地区有煎药茶的习惯，去药店配点药方，拿回来煎煮凉茶，有祛湿清热的功效。

秋风起，菱角香。唐志强说，成熟后的菱角入口脆爽，也很好吃。

至于应对“秋燥”，古人也有办法，讲究“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。也就是说，白天喝点盐开水，晚上再喝一点蜂蜜水，补充水分。他表示，这个方法能起到比较好的去燥效果。(完)