每次在街上过，孩子总喜欢吃路边摊儿上卖的鸡叉骨。不光是小孩儿爱吃，大人看到那颜色金黄的鸡叉骨，也忍不住有种想吃的冲动。油炸的东西吃多了不好，特别是那个油反复地使用，更不健康。但每一次看到孩子渴求的眼神，总是不忍心，便买个十块钱的，一会儿功夫就给报销了。还总是意犹未尽的样子。

今天我来做一个家庭版的鸡叉骨，可以做给孩子尝一尝。

主料:鸡架

配料:葱、姜、蒜、花椒、胡椒粉、盐、酱油、鸡蛋、面粉

首先:鸡架清洗干净，剁成小块。

第二:葱、姜、蒜切末，放入鸡块儿拌匀，加入少许酱油、盐、花椒、胡椒，搅拌腌制十分钟。（腌制的时间越长越入味儿。）

第三:腌制好以后，加入适量的面粉，争取让每一块鸡叉骨都粘匀面粉就可以了。

第四:鸡骨头上粘匀面粉以后再打一个鸡蛋进去。拌匀。就可以入油锅炸制了。

油温五成热，放入鸡骨炸制。鸡骨颜色稍黄时捞出。

鸡骨全部捞出后，油温七成热时，再次把鸡骨倒入油锅复炸一次。颜色金黄时捞出。

吃的时候可以撒上孜然粉，喜欢吃辣的还可以放入辣椒粉。

孩子尝了一块儿，说和街上卖的一样一样的。味道:棒极了！