大寒养生 温补饮食

节气养生 大寒

医学指导/广州市红十字会医院中医科吴艳华主任医师

文/广州日报全媒体记者张青梅 通讯员胡颖仪、孙冰倩

1月20日是大寒节气，大寒是二十四节气中的最后一个节气，标志着天气寒冷到了极致。正如《黄帝内经》所言：“冬三月，此谓闭藏”，大寒时节，人体阳气更容易受损。广州市红十字会医院中医科吴艳华主任医师提醒，这个时候的养生更需要遵循自然规律，早睡晚起，保证充足的睡眠，以滋养阳气，同时要注意保暖。饮食应以温补为主，多吃羊肉、牛肉、鸡肉等温热食物，有助于驱寒保暖，增强身体抵抗力。她从起居、饮食、运动等多方面支招，教大家调养身心，抵御严寒。

起居有常 防寒保暖

大寒时节气温极低，特别是北方地区风大雪厚，防寒保暖尤为重要。在起居方面，应坚持早睡晚起，保证充足的睡眠，以滋养阳气。同时，要注意对头颈部、胸腹部、腰背部和四肢等容易受寒部位的保暖，特别是中老年人、婴幼儿和平时身体虚弱的人群，出门时可戴上帽子、手套和围巾，穿厚袜子和保暖鞋，以防冻伤。

室内取暖时，要注意保持空气流通，避免长时间封闭导致空气不新鲜。此外，可以间断地使用加湿器或在室内晾挂湿毛巾以保持室内湿度，避免空气过于干燥导致身体不适。

饮食调养 温补为主

《黄帝内经》认为，“形寒饮冷则伤肺”。大寒时节，饮食应以温补为主，多吃温热食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等，这些食物有助于驱寒保暖，增强身体抵抗力。同时，可适量食用一些具有温补作用的中药材，如枸杞、红枣、桂圆、黄芪、肉桂等，以补充身体所需的气血和阳气。

需要注意的是，温补的同时也要适当滋阴润燥，避免过于燥热的食物损伤身体。可以适当食用一些酸性食物，如醋、山楂等，还应多摄入新鲜蔬菜和水果，如苹果、橙子、菠菜等，以补充水分、维生素和矿物质。

大寒时节，推荐食用一些食疗佳品，如桂圆粥、灵芝焦枣茶、八宝饭、当归生姜羊肉汤等，这些食疗方具有温阳补血、温中散寒、健脾益气的功效。

推荐两款大寒节气养生食疗方

1.灵芝焦枣茶

材料：黑灵芝2两，红枣2两。

做法：

(1)将灵芝切成小块备用，红枣去核切粗丝备用。

(2)砂锅烧热，放入红枣丝，小火翻炒至焦黄色，盛出放凉备用。

(3)将炒好的红枣丝和灵芝块混合均匀，装在干燥的密闭容器内，随时取用。

(4)每次取混合好的灵芝焦枣茶5~10克，开水泡饮，或用养生壶煮茶饮用。

2.当归生姜羊肉汤

材料：鲜羊肉500克，当归10~50克(根据个人口味和体质加减)，生姜50克，盐、曲酒适量。

做法：

(1)羊肉洗净切块后焯水备用，当归洗净备用，生姜洗净不去皮，切片备用。

(2)热锅加适量食用油，加入生姜片炒香，加入羊肉、曲酒炒干水分至出香味，加入当归、适量开水开盖武火烧开后，转入砂锅中开盖中小火炖煮约1小时，加适量盐调味即可。

适量运动 促进气血

《黄帝内经》强调，“动则不衰”。大寒时节，虽然天气寒冷，但适量运动仍是必要的，可以选择散步、太极拳、八段锦等较为温和的运动方式，以提高身体抵抗力，促进血液循环。运动时要注意保暖，避免出汗过多而引起感冒。同时，运动强度不宜过大，以免损伤阳气。

此外，还可以通过按摩一些养生穴位来促进气血运行。如按摩风池穴和风府穴，有助于预防头痛、伤风感冒等症状，按摩百会，有助于提升阳气，提神醒脑，按摩足三里穴，有助于健运脾胃，增强体质等。

情绪调节 保持愉悦

《黄帝内经》认为，“怒伤肝，喜伤心，忧伤肺，思伤脾，恐伤肾”。大寒时节，天气寒冷且光照不足，容易导致情绪低落。因此，要保持心情愉悦，避免情绪波动过大。可以通过听音乐、看书、与朋友交流等方式来调节情绪，缓解压力。晚上泡脚可以舒缓疲劳，促进血液循环，祛除体内寒气，可以在泡脚水中加入生姜、花椒等具有驱寒效果的食材。总之，大寒时节是自然界阴阳转换的重要时机，也是人体调养身心、储备能量的关键时期。遵循古代养生智慧，从起居、饮食、运动、情绪等多方面入手，有助抵御严寒，保持身体健康，迎接新的一年。