寒露节气寻味地图出炉 带你吃遍秋日鲜味

中国天气网讯 寒露是一个浸润着清甜的时节，它一到来，便仿佛触到了青黄相间的蜜柚、棕褐油亮的板栗、橙红饱满的柿子……天地间的果实悄然褪去了夏日的张扬，转而披上秋深的沉静外衣，在渐起的风里酝酿出清冽的甜。在这个蟹肥菊黄、水果飘香的时节，“馋嘴”小编也备好一份寒露寻味地图，邀你一同品尝这秋日鲜味。

　　榴笑寒露 晶凝蜜酿润心甜

说到寒露时节最具风韵的水果，石榴定是当仁不让。进入寒露，石榴渐渐熟得透了，颗颗石榴“咧开嘴”，露出“玛瑙”般的果粒，晶莹剔透。我国石榴种植广泛，新疆喀什是全疆乃至全国闻名的石榴优生区。这里的石榴果形饱满，色泽鲜红，籽粒硕大如玛瑙，当地人爱石榴，也懂石榴。除了直接剥开鲜食，更习惯将石榴籽细细榨出汁水，制成一杯原汁原味的“石榴汁”。

除了新疆，陕西临潼，安徽怀远的“白玉石籽石榴”、四川会理的“青皮软籽石榴”等也都各具特色。将石榴轻轻掰开，拈几粒入口，便仿佛尝到了最明媚清朗的秋意。

“柿柿”如意 寒露柿子红了皮

俗话说，“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮”。在我国传统民俗里，柿子向来是“事事顺心”的吉物，深秋时柿子树满挂的红果如同点亮庭院的灯笼，既添祥瑞又润秋燥。柿子属于晚熟秋果，通常在霜降前后达到完全成熟的阶段，此时陕西、河北、山东等地的柿林正披上金红嫁衣，静待收获。

大吉大“栗” 秋栗绵甜满唇香

寒露时节正是板栗大量上市的黄金期。板栗素有“千果之王”的美誉，此时节食用板栗，有助于补养脾胃、强健腰腿，为渐寒的秋冬打下根基。在我国，河北迁西、北京怀柔、辽宁丹东等地的板栗名扬四方，其中河北迁西更被誉为“中国板栗之乡”。

在秋风萧瑟的街头，沉甸甸的一纸袋刚出锅的栗子，热力透过袋身熨帖着掌心，仅仅是这样捧着，一种朴素的幸福感便已油然而生。

甜蜜冬枣 脆嫩多汁暖人心

步入寒露之后，伴着秋风渐紧，我国不少地区的昼夜温差愈发明显，微凉的空气里，总盼着一口清爽又暖胃的滋味，冬枣便是恰好的选择。在山西、陕西等冬枣主产区，脆甜的冬枣早已成了寒露前后的“时令名片”，藏着人们对秋日尾声的偏爱。

不用刻意寻觅，集市摊位上堆得像小山似的青红冬枣，或是果农筐里带着晨露的果实，都是最直观的邀约。随手拿起一颗，咬下时“咔嚓”作响，清甜的汁水在舌尖散开，驱散了凉意，留下了秋日最后的鲜活。

柚子香飘 酸甜多汁润秋燥

寻味完北方，我们再去南方看看，到了寒露时节，秋燥愈发明显，这时“秋冬吃柚，赛过吃肉”的老话便格外应景，饱满硕大的柚子成了家家户户餐桌上的时令好物。它不仅果肉饱满、汁水丰盈，酸甜口感刚好中和秋燥，无论是剥瓣直接吃，还是加蜂蜜煮成柚子茶，都能让人满心惬意，妥妥俘获一众食客的喜爱。

柚子的品种向来丰富，常见的除了家喻户晓的沙田柚、葡萄柚，还有果肉粉嫩的琯溪蜜柚、果香浓郁的文旦柚。其中福建平和的琯溪蜜柚，果皮薄易剥，果肉晶莹如蜜，一口下去满是清甜；而浙江玉环的文旦柚，果香格外醇厚，果肉细腻无渣。

菊黄蟹肥 鲜润满膏醉江南

寒露一至，江苏的秋便裹着蟹香浓了起来，“寒露吃蟹，秋味一绝”的说法早已刻进当地人的时令记忆里，此时的大闸蟹褪去青涩，满膏满黄，成了江南秋日最不能错过的鲜味。无论是苏州阳澄湖、泰州溱湖，还是淮安洪泽湖，湖畔的蟹塘里满是肥美的身影，刚捕捞上岸的大闸蟹，青壳白肚、金爪黄毛，透着鲜活的气息。

寒露时节，邀上亲友围坐一桌，品蟹佐酒、闲话家常，便是江苏人独有的秋日浪漫。

菊香融糕 清甜软嫩沁心脾

当秋风卷着菊香漫过街巷，软糯香甜的菊花糕，便成了秋日里最应景的小食。在广东，取当季新鲜的杭白菊，晒香、煮汁，再与糯米粉、白糖细细融合，蒸制时，满室都飘着淡淡的菊香与米香，无需浓烈调味，便自带秋日的清爽。

蒸好的菊花糕，色泽透着淡淡的乳白，或是点缀着细碎的菊瓣，切一块入口，软而不粘、甜而不腻，舌尖先是尝到米糕的绵密，随后菊香慢慢在口中散开，驱散了秋燥带来的干涩。

怎么样，听小编聊了这么多寒露限定美味，是不是已经口水直流，满心都想解锁这些秋日滋味？那别犹豫啦！跟着这份寒露寻味地图，去捕捉属于这个季节的专属风味吧。

来源：中国天气网