广西一医院食堂推出减脂餐 食客评价“又饱又能瘦”

中新网南宁8月8日电(王以照 钟雨菲)8月7日，广西南宁市第二人民医院食堂正式推出系列“低脂午餐”。该餐品由医院临床营养科孙桂丽博士团队指导研发，凭借科学配比、丰富搭配及良好口感，获得院内食客广泛好评，未来还将向公众开放。

据介绍，这款低脂餐主打“均衡营养+精准控卡”。周一至周五每日搭配各不相同，蛋白质来源涵盖牛肉、明虾、鸡肉、鸡蛋等，蔬菜包含甘蓝、芦笋、口蘑等新鲜食材，主食则采用大米、糙米、南瓜等粗细搭配，单份热量约600千卡。烹饪方式以蒸、炖、灼、少油煎或无油煎为主，既保证健康，又通过调味品优化口感。

食客在购买减脂餐。宋延康 摄　　“这一份午餐吃完特别顶饱，中午12点吃了，下午5点才饿，再也不会像以前那样总惦记着加餐、喝奶茶。”食客龙女士分享道，她坚持食用半年后，体重从170斤降至145斤，减重25斤且肌肉仅流失2斤，“比起平台上单调的鸡胸肉配西兰花，这里每天换着花样，更容易坚持。”

作为研发指导者，南宁市第二人民医院临床营养科主任、肥胖代谢减重诊疗中心副主任、主任医师孙桂丽介绍，减脂餐的核心是通过“能量缺口”实现健康减重。“以基础代谢率1500—1600大卡的成年男性为例，日常能量消耗与基础代谢保持500—800千卡缺口。按照基础代谢率去吃，无需过量运动即可减脂。600千卡的午餐恰好符合三餐分配中40%的占比，同时满足成年男性和女性的午餐需求。”她强调，减脂需兼顾营养均衡，每日脂肪摄入不应低于40克，且需通过多样化烹饪避免饮食单调，才能长期坚持。

该医院推出的低脂餐。王以照 摄　　目前，该系列减脂餐已在医院内部试行，售价分为18元和22元两档，食材均来自可靠供应链，且全部经过高温处理确保安全。广西新生活餐饮管理有限公司产品研发中心总监朵辉表示，食堂已具备向公众开放的资质，正在办理平台入驻手续，未来价格将只在院内价格基础上，增加合理配送成本，力求为大众提供实惠的健康选择。(完)