这是合肥美食说第94次探店

说起吃鱼，燕子可以说出N种做鱼的方法，

什么煮、炸、蒸、烤等等......

个个烹饪手法都能做出一条美味的鱼来~

今天呢，来点不一样的，

「网红纸包鱼」有没有被名字吸引到呢？

“网红纸包鱼”门头与“网红”二字好像不太搭~

感觉不是“网红风”的那种味道。

大排档的气质扑面而来，

没错，其实这家店更像午餐吃顿便饭的地方~

虽然没有“网红”的半点元素，

但是小店却收拾得非常干净~

所以燕子也不会觉得特别失望啦~

「纸包鱼」顾名思义就是纸包着的鱼啦，

老板家有三种经典的纸包鱼：

蒜蓉纸包鱼、香辣纸包鱼、剁椒纸包鱼。

燕子点了老板家最火爆的『香辣纸包鱼』

2斤鱼足斤足两，超级大份。

整个锅不仅只有一条大鱼，

还有香菜、土豆片、豆芽等配菜。

随着温度的不断升高，锅内咕噜咕噜地冒着气泡。

虽然此景在冬日里会更诱人，

但是店老板你把空调打这么低，

就是为了让我们靠这口锅取暖吧！

纸包鱼采用的是长江鮰鱼，肉多无刺。

再也不用害怕 吃鱼说话被卡 的魔咒了！

鱼肉在汤汁里炖久了也不会变老。

而是更加入味了。

因为纸包的原因，

所以鱼本身的水分不会被流失掉，

而且汤汁产生的水蒸气也会全部钻进鱼肉里！

所以吃这鱼根本就不需要蘸取汤汁咯，

直接进食就好！

鱼肉虽然不是蒜瓣肉，但是也层层相叠，

容易剥落，鱼肉细腻、鲜美。

一筷子就可以夹起一大块鱼肉来，

大口吃鱼肉的感觉也是棒棒的！

香辣味的纸包鱼堆满了辣椒皮，

千万别被表象所迷惑哦~

实际上不会特别辣，

只是煮久了会越来越辣。

对于燕子这种不敢吃辣又特想吃辣的人来说，

端上来就要趁早吃~这是技巧~

牛肉铜火锅看着分量就觉得值了，

燕子直言：这口锅端不动啊！

铜锅给人的感觉就是古老，

老古董总是让燕子构成深宫大雪纷飞，

屋内围炉夜话的场景。

原谅我最近清宫戏看多了...

端上的牛肉，吓坏了燕子，

这么多牛肉，老板是认真的吗？

因为配菜较多的原因，

所以牛肉锅底的汤汁看着不够清爽，

没有想冲上去喝一口的冲动~

但是配着的千张条，

充分吸收了牛肉汤汁的味道，

煮得越久千张越有味，

加上微辣的口感，真的特别下饭！

每块牛肉切的都比较薄但是够大块，

这样的切法正好符合了燕子的口味，

牙口不好的人，牛肉切得太厚的话，

那种场景请自行脑补~

铜锅的温度不断上升，

锅里炖着的牛肉混合着香菜、白菜

就更加入味了！

微辣的口感，来点饮料就刚刚好了！

牛肉很有嚼劲，纤维很细腻，

因为薄所以嚼起来不会特别费力~

牛肉嚼在嘴里水分充足，不会很干，

而且是越嚼越有味~

这一口铜锅不仅满足了汉子与妹纸吃肉的欲望，

最最重要的就是：不会长胖！

午餐小酌，配上这一锅，

燕子还是很推荐的~

吃过这家的网红纸包鱼，

燕子对于“网红”的概念傻傻分不清啦~

不过，虽然就餐环境很“不网红”

但是“香辣纸包鱼”与“牛肉铜火锅”

味道还是很不错的~

很适合便餐哦~

溢香小馆

【店铺】溢香小馆

【地址】贵池路与青阳路交口北100米

【人均】40元/人

【公交线路】

安居苑（16）五里墩（地铁2号线）

【停车场】路边城泊