麦当劳

麦当劳，是目前世界上最大的快餐连锁店，根据2019年的统计的，麦当劳在全世界，总共有38000多家店铺，210万名员工，现在全世界几乎所有的国家和地区都有麦当劳，就算你到非洲，就算去一个没怎么去过人的国家，他都有麦当劳。

那么麦当劳公司总部呢，设于美国伊利诺伊州，在那个地方，也像可口可乐一样，有一个它的博物馆，但这个博物馆据说不是麦当劳总部自己设置的，是有人私人设置的，那就收集了麦当劳发展史上很多的东西。

第一家麦当劳的遗址和博物馆

麦当劳餐厅的创始人呢，就是麦当劳兄弟两个人，一个叫莫里斯·麦当劳，一个叫理查·麦当劳，莫里斯呢是哥哥，1902年出生，理查是弟弟，1909年出生，两个人相差七岁，其实他们总共有五个兄弟姐妹啊，除了他俩之外，还三个。

麦当劳兄弟

从1937年开始，也就是说哥哥大概35岁的时候开始两个人呢，一起经营一个餐厅，什么都卖了，一种餐厅经营了大概十年左右，他们发现啊，汉堡的销量非常的好，于是在1948年的时候呢，在加利福尼亚一个叫圣贝纳迪诺的一个县里边开了一个汉堡餐厅，就主要卖汉堡，取名为麦当劳快餐店，这就是世界上第一间麦当劳。

麦当劳公司的创始人并不是麦当劳兄弟

从那开始到现在70多年过去了，麦当劳呢，就从一家餐厅变成了现在的麦当劳帝国了，但是事实上啊，这第一家餐厅和现在的麦当劳公司已经没什么关系了，因为那家餐厅很早以前就倒闭了，这其实就是麦当劳的一个，算是黑历史了。

最初的麦当劳餐厅，和现在麦当劳只有名义上的关系，实质上已经没有什么关联。

而现在麦当劳公司的创始人叫雷·克拉克，这个雷·克拉克也不是什么有钱人，还不如麦当劳兄弟，麦当劳兄弟还有自己的店，他呢是个推销员，年纪呢和麦当劳兄弟里边这个哥哥莫里斯·麦当劳一般大。

但是呢，就是这个推销员把麦当劳的经营权全部买了下来，建成了现在的麦当劳帝国，其实这个人的这个发家史啊，还是挺有参考意义。

雷·克拉克

要讲他怎么做到了，我们就要先讲一下他是推销什么的。

他在年轻的时候推销纸杯，后来赶上金济大萧条啊，这纸杯卖不出去了，他也失业了，于是就到酒吧里去给人伴奏去了，他会弹钢琴，还会一些其他的乐器啊，多才多艺，但渐渐的酒吧的生意也不行了，于是呢，他就想回去继续干推销员，他觉得干推销员挺挣钱而且适合的。

而这一次他去推销的东西呢，就是奶昔机，就是现在的麦当劳里边总会有人那个做奶昔那个机器，他推销那个。

大家知道这个只要有推销的东西，肯定是不好卖的东西，这种奶昔机吧在当时销量就很不好，因为在当时饭店里吃饭很少有人点奶昔，而且他推销这种奶昔机啊，很特别，就是有五个喷嘴的奶昔机，他这五个喷嘴就一下子做五个奶昔。

我一个都卖不出去，为什么要一下做五个呢，所以就特别不好卖啊。

后来啊，突然有一天就是从加州这边来这个订单要八台这种五个头奶昔机，就说明这个店要一下做40个奶昔，它怎么会有这么大的销量呢，这下就引起他的兴趣了，马上就开车就去了加州了。

麦当劳的第一家店

没错，这个店呢，其实就是麦当劳快餐店。

雷去麦当劳快餐店的时候，他已经运营了大概有五六年了，效益已经非常好了，其实美国当时做汉堡不太容易赚钱，一个呢就是竞争特别激烈，到处都是汉堡店，再一个就是由于汉堡这个东西又方便又便宜又好吃。

所以呢，来吃汉堡的大部分是社会底层的人，便宜啊，底层的人来的多吧，店里的环境就不太好，一方面是不卫生，再一个就是混混流氓特别的多，就是他们一天到晚就坐在那又抽烟什么完一会儿点个汉堡吃，反正一天就不饿那种。

所以吧，很多人就不愿意到汉堡店里去吃，于是大家都用这个Drive-Thru，中文叫得来速，就通过那个汽车通道去买，这样的话就不会有卫生的问题，也不会有安全的问题。

再一个造成大家都开车去买汉堡的原因就是美国人特别喜欢在车里吃饭，上个世纪50年代的时候，美国人，人人都买车，一个家里有几个人就有几台车，买了车之后呢，就天天开车到处走，所以在车里吃饭就是一个很平常的事情。

美国人为什么这么喜欢车？这跟二战有关系。

二战的时候，美国大部分年轻人都应征入伍嘛，不管你是农民儿子，渔民的儿子，然或者干什么了，你都到部队里去进行军训，而军训教你什么，教你开车、开坦克，开飞机、开轮船。

战争结束之后呢，这些年轻人回到祖国，没有别的手艺就会开这些东西，飞机、轮船、坦克他们也买不起，二战结束之后，那些人都发了一些津贴，这些钱拿回来之后，那些年轻人也不知道干什么，而且经历过战争，他们就想享受一下人生，所以人人都买车。

但是，所有人都开车去买汉堡，就会产生一个问题，觉得等待时间特别长，在当时啊，如果你是开车去买汉堡，基本上要等30分钟，这就不叫快餐了，对不对？

而麦当劳餐厅之所以这么火爆，是因为他们解决了这个问题，首先呢，就是他们把自己的店装修成透明的，全是玻璃，从外面就能看到里面，看到厨房，大家就会觉得干净卫生，而且宽敞。

再一个呢，就是麦当劳兄弟啊，真是投了很多的钱在设备和人力上，雇佣更多的人，买更多的设备，加以合理的配置呢，就能够更高效的运转，就消除了等候的问题，这就是他们为什么需要八台五个喷头的这种奶昔机。

同样是买汉堡，在别的店要等30分钟，在麦当劳就立等可取，所以就算是远一点的话，大家也都愿意到麦当劳来。

客人停留时间短了之后呢，卫生问题就减少很多，以前客人如果在门口要等他30分钟，他就不停抽烟呢，到处都在烟头，结果你现在立等可取了，就没有一些烟头。

在这个过程中，麦当劳其实还有革命性的发明，就是纸质餐具。

在麦当劳出现之前啊，即使吃汉堡这种快餐，也是用刀叉和盘子，而麦当劳兄弟认为这是非常增加成本，而且降低效率，于是呢，就改向客人提供纸质餐具，汉堡也不放在盘子，就放在一个纸袋子去给客人，薯条也装进纸袋子。

其实在我们现在看来，什么纸盘子纸杯子非常平常的事情，但在当时就是革命性。起初很多人不接受的，因为他们没有这样吃过饭，但时间长了，他们发现啊，这个真的又好又方便。

当然光是提高效率，改进餐具和改善卫生的话也是远远不够了，你的东西必须得好吃。

麦当劳的味道呢，也是相当不错的啊，特别是薯条，他们的薯条上下了大功夫，他们认为啊，想把汉堡做的比别人好吃是比较难的，于是他们决定主打汉堡的配菜就是薯条。在所有人认为汉堡店竞争就是汉堡的时候，麦当劳用销量告诉他们，其实不一定要竞争这个主力产品，竞争副品也是可以的。

这个是非常厉害啊。

其实这个事情在我们现实生活中也在发生着，就好像我最喜欢吃一个拉面店，其实不是冲着他拉面去，可能是冲他饺子，这个是完全符合孙子兵法，就是在竞争过程中不能够硬碰硬。你得有别人没有的东西，在一些其他的地方能比别人做的好也是可以。

而麦当劳所做的所有的事情，比如说提高效率啊，改善卫生啊，这些都是击中了就汉堡这个行业的软肋，所以在当时就已经非常成功了。不过呢，即使这么成功的麦当劳，全世界就这一家。

麦当劳加盟店

来到了麦当劳之后啊，就看到麦当劳这个高效的模式啊，一下雷就震撼了，觉得这个店的生意火爆的简直一塌糊涂，但为什么只有这一家呢？

他就觉得很奇怪，就找了一个机会啊，把麦当劳兄弟给约出来，请他们吃个饭，他就问这个麦当劳兄弟说，你看你们店做了这么好，这么多客人，一下子要40个奶昔，难道你们就不想做加盟店吗？开连锁呀？

这个时候麦当劳兄弟俩就苦笑了下，说，我们好几年前就已经开始做加盟了，但是全都失败了，为什么呢？

他们曾经在加州就有七家加盟店，但这七家加盟店都关门了，原因呢，就是这七家加盟店不管我们怎么培训他们，这几个店做出来这个汉堡的味道就和他们不一样。

原因是什么？就是美国人太寻求自由了，我说这个汉堡里边只能加几克的面粉，几克的盐，但他就随便乱加，从来就不听的，感觉差不多就行，速度快就行，结果这几个店味道特别的差，就特别砸牌子，就很快就关门。

所以这个麦当劳兄弟就觉得吧，开加盟店这个事儿是不行的。肯定不行啊，这是美国人性格的问题。

他们想把一个店整好就行，想法很踏实。

而雷听到这个说法之后，就跟麦当劳兄弟说，加盟店这事你就交给我，绝对没有问题，我可以保证以后出现的所有加盟店都能够完全做出和你们一样的味道，一样的高效，绝对不会砸你的牌子，只要你们相信我就可以。

注定不平凡的人

雷开加盟店跟他说没有关系的，就是说他不是直接受益者，那么他为什么对加盟店这个事情这么上心？因为他想卖奶昔机。像这么火的店，做一个就八台奶洗机，是不是做十个就是80台，或许一台奶昔机的提成很高，驱使雷不断开加盟店。

雷手持5嘴奶昔机

所以只要加盟店搞起来，雷就是间接的受益者。而反过来对于麦当劳兄弟来说的话，如果有一个人愿意帮他们去负责这些加盟店，自己就干挣钱，那么也挺好的，所以两方一拍即合。

而雷啊也确实没有让麦当劳兄弟失望，后来出来的加盟店都非常的成功，因为雷啊每天早上就导致所有加盟店就挨个店去看着他们，监督他们的卫生，去改善他们的制作流程，保证所有的店都能正常成长起来，很快就成功。

而另一方面，麦当劳兄弟呢，也只需要负责自己的店面就可以了，工作量没有增加，反倒挣的钱更多了。

就这样一个合作吧，一开始大家都非常的开心，但时间长了就出问题，就是雷替麦当劳兄弟开了这么多店，他的唯一目的就是卖奶昔机，而奶昔机又不是个消耗品，雷不赚其他的钱啊，所以雷他就要不停的开店，而麦当劳兄弟在这个时候呢，并没有出手帮助雷。

因为麦当兄弟也知道啊，这么短时间开这么多加盟店，雷你的主要目的肯定是卖奶昔机，而不是为他们不断扩大经营面积，而且麦当劳兄弟吧，也不那么想那么快的扩张，在这个时候强烈要开更多分店的雷和麦当劳兄弟就产生了分歧。

麦当劳兄弟也认为不要着急，慢慢来，而雷着急啊，而且雷这个人真的有能力在短时间内开出大量的分店，他的人脉也好，吸引资金能力特别的强，特别会营销人际关系，认识很多大老板啊。所以在雷看来啊，这个麦当劳兄弟啊，就阻止了他的发展。

买下所有经营权

于是最终雷做出了一个惊人的决定，就是把麦当劳买下来，他觉得不能再让麦当劳兄弟阻碍麦当劳的发展，本来麦当劳兄弟不卖，但是雷开出了一个麦当劳兄弟无法拒绝的价格，多少钱呢？在1961年以270万美金的价钱购买下来麦当劳的名义和他所有加盟店的经营权。

拿到了整个麦当劳的经营权之后呢，雷就成立了麦当劳公司，就是现在的麦当劳。所以麦当劳公司的创始人是雷，而麦当劳餐厅的创始人是麦当劳兄弟。

双方的协议当中不仅包括这270万美元，还包括一条，就是麦当劳兄弟呢，可以每年从麦当劳公司抽成百分之一的营业额作为经营权的使用费，就是说他每年都享有1%的回扣。

雷买下了麦当劳之后呢，做了一件事情，这个事情就是后来很多人诟病雷的原因，就是雷不允许麦当劳一号店继续叫麦当劳，然后在他对面开了一家麦当劳，直接造成一号店的破产。

从此，麦当劳兄弟就退出历史舞台，整个世界上所有麦当劳餐厅就只是雷自己创建的餐厅，没有麦当劳兄弟的餐厅。

由于雷的这个操作就让人觉得啊，就说是不是雷当初骗了麦当劳兄弟，把他这个经营权给拿下来了，造成麦当劳兄弟很惨，尤其是麦当劳的后人是这么说的，就说他霸占了我们的公司，我们的餐厅，建成了现在这个麦当劳帝国，但事实上他是花了真金白银买的。

如果看现在的情况，麦当劳兄弟肯定会觉得卖后悔了，但是，270万美元，在当时说相当大的数字，就兄弟俩平分一人也100多万美元，在当时美国百万富翁很少的，他俩就直接百万富翁了。

而且，当时的270万美元大概相当于现在2700万美元，换车人民币有将近19亿那么多。

那么雷为什么要报复麦当劳兄弟，把他第一家店给干掉呢？这个在雷的自传里边有写，就是说他们双方完成这个协议交易之后啊，麦当劳兄弟突然反悔，说我这第一家店不能给你，这第一家店我自己保留，我要运营下去，剩下那些连锁店都归你，反正你开的都归你，我开的这个我自己留着。

这个就是违约了，因为雷把他们全都买下来了嘛。所以雷后来也没有实质支付那1%的抽成。你不把这个店给我，这抽成你就不要了，双方就掰了。

而这个雷，也确实是很厉害，不断的叫麦当劳扩张下去，成为了现在的麦当劳帝国，雷·克拉克这个人呢，在1984年，因为心脏衰竭，享年81岁。

在2016年的时候呢，美国拍了一部传记电影，叫做《创始人——汉堡帝国的秘密》，这个电影就是完全讲述了雷和麦当劳兄弟之间的这种内部的一些事情。

额外的贡献——儿童套餐

其实麦当劳对世界的餐饮业的发展啊有很多贡献，除了我刚才说的这个纸杯啊，纸碗啊，纸餐具非常环保卫生之外啊，他们还有一个特别有名的发明就是儿童套餐。

对，就是吃套餐送玩具的那个儿童套餐。

儿童套餐

这个也是革命性的，为什么要抢占了儿童市场呢？

一开始，家长去领孩子吃快餐的时候啊，通常就是自己买个汉堡，分一口给孩子，孩子吃的很少嘛，不能给他单独买一个汉堡，单独买了就大部分浪费了。

麦当劳看到这个情况之后啊，就决定推出一个小汉堡，但是小汉堡的成本其实和大汉堡没有差太多，所以价钱没法压低，那这么小的汉堡也卖那么贵，大的汉堡也那么贵的话，家长就不愿意买啊。于是他们就想了一招：配个小玩具，这样家长就不觉得贵了，孩子也要，家长也愿意买。

而这个儿童套餐系统啊，不是麦当劳兄弟发明，也不是雷发明，是麦当劳在危地马拉的一个店长发明的，这个人是个女的，叫尤兰达·费尔南德斯·德科菲尼奥。

这个发明，不仅大幅的拉动了麦当劳的销量，而且还拉动了小玩偶的销量。

德科菲尼奥（右）

在麦当劳儿童套餐出现之前啊，玩偶的销量是非常低的，比如说一个小恐龙，或者其他什么样式，能卖1000份都是多的。

后来有巧克力蛋让小玩偶的销量增了一下，就是在巧克力里边放上小玩偶，这个小玩偶就好卖了，就让小玩偶一个样式的销售量达到了几十万。

再到后来呢，就是麦当劳快餐了，让一个小玩偶的销量可以达到几千万。

发明儿童套餐这个店长在2018年呢，获得了“福布斯卓越名人奖”，表彰她对世界经济的贡献。2021年9月离世，享年87岁。

后来研究发现啊，在小玩偶配食品出售之前，人们去买小玩偶的时候就特别在意它的质量，就是这个恐龙做的像不像呢？质量好不好啊？但自从和食品一起卖了，再也没有人关注它的质量，怎么不像都没关系，坏了也没关系，扔了就完了，反正是吃饭送的。

不过呢，作为食品的附赠品呢，这个东西，有一个事情变得非常严格，就说不能误食，也不能有毒，在这方面就是检查非常严格。