专家：我国居民膳食结构正处于转型关键期

中新网北京10月16日电(记者 张尼)“我国居民膳食结构正处于转型关键期。一方面，食物消费结构持续优化，人民群众的营养与健康状况得到显著改善。另一方面，居民营养不良问题依然突出，受饮食和运动等多重因素叠加影响，超重肥胖成为主要健康问题。”农业农村部食物与营养发展研究所所长王凤忠15日在北京表示。

最近一段时间“体重管理”成为热词，在健康中国、体育强国等战略实施背景下，如何实现“吃动平衡”是全社会共同关注的议题。10月15日，世界粮食日前夕，美团与联合国世界粮食计划署(WFP)共同发起“吃动平衡、健康生活”行动倡议，并启动“一起开动Healthy Together”主题活动。

活动上，王凤忠表示，老百姓“米袋子”“菜篮子”越来越丰盈，但我国居民膳食结构正处于转型关键期。根据国家卫健委早前的数据，我国成年居民超重肥胖率已超50%，6岁-17岁儿童青少年超重肥胖率近20%，6岁以下儿童超重肥胖率达10%。

“未来，随着人民生活水平进一步提高，食物消费由‘吃得饱’向‘吃得好’‘吃得营养健康’加快转变。如何满足人民对美好生活的新期待和营养健康的新需求，必将成为全社会共同面临的课题。”王凤忠强调。

今年早些时候，农业农村部、国家卫生健康委、工业和信息化部三部门联合印发了《中国食物与营养发展纲要(2025—2030年)》。《纲要》提出，要推动饮食有节、起居有常、吃动平衡、绿色低碳的健康生活方式。倡行谷类为主的平衡膳食模式。围绕合理膳食、科学饮水、“减油增豆加奶”持续开展科普性、公益性宣传。

以一餐为例，农业农村部食物与营养发展研究所建议，谷类食物应在80-150g左右，适量提供杂豆或薯类食物，每餐提供2-3种以上蔬菜，餐品应采用清淡烹调方式，每餐食盐不高于2g、烹调油不高于10g、糖不超过20g，提供少盐少油少糖餐。

值得注意的是，“吃动平衡”并不只是都市人群面临的课题，也是乡村儿童需要重视的问题。乡村儿童正面临更为突出的营养健康风险，尤其是肥胖问题。

《中国儿童发展纲要(2021—2030年)》也明确提出，加强食育教育，引导科学均衡饮食、吃动平衡，预防控制儿童超重和肥胖。加强学校、幼儿园、托育机构的营养健康教育和膳食指导。

“健康的生活方式源自科学的饮食与适度的运动，它关乎每个人的健康、幸福，也关乎国家和社会的未来。‘吃动平衡、健康生活’不仅仅是一个倡议，还更应该成为社会的共识、行动的号召。”联合国世界粮食计划署驻华代表赵兵表示。(完)